Nutritional value and bioactive compounds of spirulina: Potential food supplement

  • Rafael Malpartida Y. Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú
  • Luz Aldana F. Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú
  • Karen Sánchez S. Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú
  • Luis Gómez H. Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú https://orcid.org/0000-0002-2222-4879
  • Jhon Lobo P. Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú https://orcid.org/0000-0002-2222-4879
Keywords: Spirulina, Bioactive, Nutritional supplement

Abstract

Spirulina is a blue-green algae that is currently considered a superfood because of the great concentrate that it contains of amino acids, vitamins, fatty acids, minerals and carbohydrates, also for the benefits it brings to health. We find it in natural waters that are alkaline, for its growth it needs CO2 which will allow it to carry out photosynthesis, making a comparison with other products, it has more proteins than soy and beef. The consumption of the superfood has an antioxidant action that allows to neutralize the chemical responses of the body, it also eliminates toxins as does the intestinal liver, in turn, thanks to the presence of prebiotics, it favors weight loss and increases immune function since it provides antibodies. capable of fighting against various chronic processes, such as malignant tumors.

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Published
2022-03-31
Stats
Abstract 360
PDF (Español (España)) 172
How to Cite
Malpartida Y., R., Aldana F., L., Sánchez S., K., Gómez H., L., & Lobo P., J. (2022). Nutritional value and bioactive compounds of spirulina: Potential food supplement. Ecuadorian Science Journal, 6(1), 42-51. https://doi.org/10.46480/esj.6.1.133
Section
Research Paper
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